Meu avô produzia queijo e levava os produtos para a Praça da Estação todas as sextas-feiras. De lá, os queijos iam para o Rio de Janeiro. Nesta época, as formas eram de madeira. Quando ele morreu, dividiram a fazenda, eu comprei três partes e comecei a criar uns gados.

Um belo dia chegou um fabricante de Santos Dumont procurando queijo para comprar, comecei a conversar e ele se propôs a me ensinar a fazer queijo. Ele tinha fábrica e não estava dando conta de tanto pedido. Fez umas contas comigo, achei interessante e comecei a montar uma fábrica pra mim, no peito e na coragem.

Fui aumentando a fábrica, produzindo em maior quantidade, a partir disso, resolvi me registrar para ter rótulo e tudo certinho com o órgão fiscalizador. Procurei a Prefeitura, consegui regularizar, agora as coisas melhoraram pra mim. Estou muito feliz!